是，强制。餐饮等工商业用气场所须安装可燃气体报警切断装置，《安全生产法》第三十六条明确要求；多地条例进一步规定"三件套"（报警器 + 自闭阀 + 金属软管）。未装可被责令停业整改。
一、国家法律层面（《安全生产法》）
餐饮等生产经营场所使用燃气，依法应安装可燃气体报警装置——这是"应当"的强制性义务，不是可选项。
《安全生产法》第三十六条规定：餐饮等行业的生产经营单位使用燃气的，应当安装可燃气体报警装置，并保障其正常使用。这意味着报警器不是"建议"，而是法定义务。
二、行业标准与 GB55009
GB55009-2021 与各地《燃气管理条例》把要求具体化：餐饮场所应配置报警器 + 自闭阀 + 专用金属软管的"三件套"，且报警装置宜与切断阀联动，实现"报警即断气"。
三、地方实操（举例）
| 要求 | 常见规定 |
|---|---|
| 安装对象 | 所有使用燃气的餐饮/工商业场所 |
| 装置类型 | 可燃气体报警 + 切断阀（联动优先） |
| 检定维护 | 定期检定/校准，留存记录 |
| 未装后果 | 责令整改、停业，影响许可与保险 |
四、餐饮合规落地方案建议
基础合规：装燃气报警器 + 自闭阀 + 金属软管，定期检定。
推荐升级：采用一体式智能阀（检测即自动关阀）+ 报警器 + IoT 集中监控，既能满足强制要求，又解决"夜间/高峰无人及时处置"的隐患，便于连锁门店统一运维。
引用来源
- 《中华人民共和国安全生产法》第三十六条（餐饮等行业使用燃气应装可燃气体报警装置）。
- GB55009-2021《燃气工程项目规范》及各地《燃气管理条例》。
FAQ
Q：Q：小餐饮、小吃店也要装吗？
要。法律规定的是"餐饮等行业的生产经营单位"，与规模无关；使用燃气即应安装并保障正常使用。
Q：Q：只装报警器不装切断阀行吗？
报警器满足"报警"义务，但从安全闭环看，联动切断阀才能"报警即断气"。多地鼓励/要求联动，建议装切断阀或一体式智能阀。
Q：Q：报警器需要定期检定吗？
需要。报警装置应定期检定/校准并留存记录，确保其灵敏可靠，也是检查与保险理赔的重要依据。